Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το ζεστό κακάο είναι πολύ δημοφιλές τους χειμερινούς μήνες. Δεν υπάρχει τίποτα πιο ανακουφιστικό από το να μπαίνεις από το τσουχτερό κρύο και να απολαμβάνεις ένα ζεστό φλιτζάνι με κάτι γλυκό και κρεμώδες.
Ένα ενδιαφέρον βιβλίο μαγειρικής, που η συγγραφή του αποδίδεται στο 1875 – πόσοι κρατάμε οικογενειακά βιβλία μαγειρικής με τις συνταγές που οι γιαγιάδες και οι προγιαγιάδες μας θεωρούσαν πολύτιμες και τις μεταφέρουμε στις επόμενες γενιές!- έχει μια πρωτότυπη συνταγή ζεστής σοκολάτας που αξίζει να δοκιμάσουμε.
Πλούσια σε γεύση και γεμάτη με αρκετά ακριβά συστατικά του 1875, όπως η μαύρη σοκολάτα, το βούτυρο και η κρέμα. Είναι βέβαιο ότι θα τη λατρέψετε!
Υλικά:
1000 ml γάλα
150 g μαύρη ή απλή σοκολάτα
80 g βούτυρο
100 ζάχαρη
1 κρόκο αυγού
Διπλή ή παχύρρευστη κρέμα για το τελείωμα
Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε στην άκρη 1 κουταλιά της σούπας από το γάλα. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Σπάμε τη σοκολάτα σε κομμάτια και την προσθέτουμε στο ζεστό γάλα με το βούτυρο. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει και μετά προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει. Χτυπάτε τον κρόκο του αυγού στο γάλα που είχατε βάλει στην άκρη. Αποσύρουμε τη ζεστή σοκολάτα από τη φωτιά και ανακατεύουμε με το μείγμα του κρόκου του αυγού. Ανακατέψτε για ένα λεπτό για να αφήσετε το ζεστό γάλα να ψήσει ελαφρά τον κρόκο του αυγού, αλλά κάντε το εκτός φωτιάς. Σερβίρετε τη ζεστή σοκολάτα όσο είναι ακόμα ζεστή και με μια κουταλιά σαντιγί από πάνω για έξτρα γεύση.
